こだわり抜いた素材
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本鮪
長崎県対馬産本マグロ、その中でも大型サイズで良質の脂分と筋目が少ない部位を厳選してご用意してます！
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トラウトサーモン
ノルウェー産トラウトサーモン、素晴らしく美しい身と脂ののり！味も見た目も最高！
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活〆真鯛
佐賀県玄海産真鯛、自慢の綺麗な皮目は湯かけ松かさ仕立てで白身魚とは思えない食感と鮮度感が魅力！脂も最高に乗ってます！
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活〆かんぱち
鹿児島産かんぱち、選びぬいた丸々とした魚体は脂のりのり！こだわりの〆の技術！
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イカ＜ヤリイカ 又は アオリイカ＞
玄海灘産、甘み抜群！鮮度抜群！旨味抜群！みんな大好きな一品！
おいしさをキープするための専用機器
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急速冷凍機
液体急速凍結によりドリップ率わずか1%未満！
鮮度長持ち、美味しさそのままに
−35℃でアニサキスを撃退！
食中毒から身を守る新しい冷凍技術
メーカー名：米田工機(株)
商品型番：RF-10L -
真空パック機
真空度は驚異の99.8%！
鮮度の秘密は宇宙空間と同レベルの真空パック！
メーカー名：(株)TOSEI
商品型番：V-930D -
大容量冷凍庫
安全を守るために導入した機械
金属探知機
人体に危険をもたらす
金属異物を見つけ出し安全に排除
機械全体が水洗い可能、衛生面でも安心
メーカー名：(株)TOSEI
商品型番：V-930D